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豉香擂辣椒的做法步骤

1.辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。

2.锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。

3.倒入辣椒段，小火炒制。

4.调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。

5.把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥（干净的小碗，擀面杖即可）。

6.把辣椒捣成泥即可。

7.把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。

小窍门&温馨提示

1、喜欢辣味浓厚的可选择望天椒等较辣的椒子。

2、辣椒洗净去籽去蒂后，切段，用刀拍一下这样炒制的时候容易软烂。